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2019,04,09, Tue
おうちでかんたんポルトガル料理
柴田先生が４年ぶりに帰ってきてくれました！      |
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2019,04,08, Mon
海外からのお客様を想定したトライアルテスト講座
魚半の北條社長、極洋の佐田所長の全面協力のもと 完全養殖本マグロが 寿司職人の手で本格にぎり寿司へ。 外国人の方も大興奮。   |
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2019,04,05, Fri
この季節はなんといってもいちごが人気です。
無事な姿でロールケーキがおうちにたどり着きますように！   |
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2019,04,04, Thu
吉田よりこ先生のからだ想いのしあわせごはん
料理から愛情をひしひしと感じます。   |
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2019,03,30, Sat
 今日は神戸マイスター交流サロン。 「神戸マイスター」とは、 全国的にも通用するハイレベルの技術・技能を持つ方のみに 認定される制度で、 現在136名の神戸マイスターがいらっしゃいます。 今年の神戸マイスターは日本料理の柏木直樹先生。    春のお弁当。 食べるのがもったいないほどの美しさでした。 |
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2019,03,28, Thu
  鏡割りならぬ塩釜割り。 この木槌は、塩釜を割るときと デベラを叩く時のためだけにおいてます。  桜鯛、ホタルイカ、アサリ・・・。 海の恵みで春を感じます。 |
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2019,03,25, Mon
 今日の講座は山嵜先生の 「魚のさばき方と魚料理のコツ～メバル」 おそらく日本中探してもメバルだけのこんな講座 やってないのではないかと自負しております。 まずはメバルをさばいて姿造りに もう一尾は下処理をして煮付けにと 今日受講するだけでメバルの料理はバッチリです。  4月は基本に戻って ステップ1、ステップ2を開催します。 |
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2019,03,22, Fri
いつも可愛いリンシエ先生の
台湾家庭料理。 特別な材料がなくても おうちで簡単に台湾料理を楽しんでいただけます。 中華料理より比較的あっさりしていて 日本の方の味覚には合うのかもしれません。  |
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2019,03,19, Tue
シニア野菜ソムリエの川上マユミ先生の
料理をしない料理教室。 冬の間に貯め込んだ余分な脂肪や老廃物を出してくれる 山菜なども使って 春の食材をふんだんに使った7品を デモンストレーションと試食で堪能していいただきました。  |
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2019,03,16, Sat
 今日の「子どもが作るお魚定食」は 子どもも大人も大好きな 白身魚の王様「鯛」  目や口やウロコ、ヒレまで 自分の目と指でしっかり確認。 辻先生がさばいた鯛の身は、 特製オリジナル豆乳クリームソースでいただきました。 次回は4月20日 「サワラの塩焼き定食」です。 |
