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2019,07,26, Fri
 岐阜県の枝豆、飛騨野菜のお勉強の後は  新鮮野菜を使った親子クッキング  お土産もたくさんいただきました。 お疲れ様でした！ |
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2019,07,19, Fri
夏だ！ビールだ！
ビールに合うフィンガーフードレッスン。         次回は9月27日金曜日 兵庫県認証食品とのコラボレッスンです。 |
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2019,07,17, Wed
 枝豆の季節です。 岐阜県の枝豆の魚果菜塾。 3回の丁寧な選別を経て、 関西に出荷される岐阜県の枝豆は、 旨みと甘みがぷっくりプリプリの実に凝縮しています。   次回は9月5日 高知県の野菜です |
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2019,07,11, Thu
 梅のジャムと キウイとりんごとカルダモンのジャム。 次回は9月13日金曜日です。 |
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2019,07,08, Mon
 ヒラメで基本コースというと ちょっと敷居が高いかと思いつつ、 さばきは他にバリエーションが多いので 基本コースになってます。  毎回安定の熱い講義 山嵜先生。  刺身のエッジが素晴らしい。 |
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2019,07,06, Sat
夏のケーキの教室は、
おうちに帰るまで形状記憶されていることが必須です。 今回はアガーを使い 皆さんには型ごとお持ちかえりいただという 念の入れようでキラキラゼリーケーキをご準備しました。 固まるまでの待ち時間には アイシングクッキー作りで 愉しんでいただきました。   |
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2019,07,04, Thu
財木商店の炭焼き穴子をたっぷり使った
素敵な箱ずしと 旬の川津海老をカリッと揚げて、 ビールにもあう串揚げ。 アジのつみれには、 夏野菜をふんだんに合わせて。 目から凉をとる夏の魚料理でした。 おまけに刺身もつけました！  |
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2019,07,02, Tue
川上先生の食べてキレイになるレシピ。
暑い夏には火の前に立つのさえ億劫になります。 そう、夏のおひるごはんに素麺茹でてる時の姿とかもう・・。 そんなあなたに涼しい顔でレンチンするだけで 数種類のバリエーションが叶う夢のレシピをお届けしました。 作るときにもキレイでいられて 食べてさらにキレイになるレシピです。  |
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2019,06,25, Tue
 今日は琴平グランドホテル桜の抄の山口料理長      先日、師匠の大田先生が テレビに出てました。 すごかったです。 |
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2019,06,24, Mon
 神戸・近藤亭きっしゅやの 近藤シェフにお越しいただきました！！  きっしゅやさんのキッシュの作り方を聴けるなんて 夢のような講座です。 そして、キッシュの近藤亭さんですが キッシュ以外のお料理の美味しさも有名で   鶏の煮込み南仏風とグラタンも作り方を 目からウロコのプロのコツと一緒に 丁寧に教えていただきました。 関西を代表するソムリエでもいらしゃる近藤シェフの ワインの話もとっても興味深く とっても楽しい教室となりました。 １１月に近藤シェフと神戸ワインとバトンドールの コラボ講座も企画中です。 |
