|
2019,10,11, Fri
 今日は第78回の魚果菜塾。 塩干の仲卸鍋島商店の鍋島社長が、 丁寧にちりめんじゃこのすべてを語ってくださいました。  ４種類の産地の違うちりめんじゃこと しらす干しの試食と  鍋島社長の行きつけの焼き鳥屋さんの人気メニュー ちりめんじゃこの焼きおにぎりを ご試食いただきました。 レシピはコチラ↓ 【ちりめんじゃこの焼きおにぎり】 ごはん 250ｇ ちりめんじゃこ 20ｇ 大葉（みじん切り） ３枚 醤油 小さじ1 ごま油 小さじ1 1、ちりめんじゃこに醤油、ごま油をまぶす。 2.、ごはんに1と大葉を混ぜる。 3、好みの大きさのおにぎりを作る。 4、フライパンに少量のサラダ油（分量外）をひき、こんがり焼く。 思い起こせば８年前、 第１回の魚果菜塾はちりめんじゃこから始まりました。 全78回、一周回って感無量です。 全国からお越しいただいた講師の先生方、 ご参加いただいた受講生の皆様、 ありがとうございました。 心より感謝申し上げます。 |
|
2019,10,05, Sat
  親子でりんごのケーキを作りました。 次回は１１月２日りんごとスイートポテトのタルトです。 |
|
2019,10,04, Fri
 今日は吉田先生のからだ想いのしあわせごはんでした。  お肉を使っていないそぼろでぎょうざ、お蕎麦、とてもヘルシーで、美味しかったです。 次回は、１２月16日（月） スパイスカレーです。スパイスのお話もあります。 |
|
2019,09,27, Fri
お向かいのイオンさんで開催されている
「兵庫県認証食フェア」との連携企画 兵庫県認証食品を使ったフィンガーフードレッスン。 いつも人気の友兼先生のお料理ですが、 今回は兵庫県の美味しいものでこだわって作るという 夢のような企画です。       ひょうごの美味し風土拡大協議会様の ご協力でたくさんの皆さんに 認証食品の美味しさを知っていただくことができました。 10月には兵庫県認証食品の無花果を使ったタルトの教室もあります |
|
2019,09,17, Tue
 旬のイメージは祇園さんの夏ですが これからが脂がのって美味しくなる鱧のお寿司と 秋の魚の代名詞サンマをおろし和えを アサリの旨味のがあふれ出るお吸い物とともに・・ |
|
2019,09,13, Fri
 無花果（いちじく）とぶどうをたっぷり使って、 旬の美味しさをぎゅっと凝縮したジャムたちです。 |
|
2019,09,09, Mon
 先週の基本コースアジに続いて 今日は鯛。  2/3くらいの方が先週から連続受講していただきました。 皆さん熱心。   厚みを変えるだけで 刺身用、鯛しゃぶ用、お寿司用と バリエーションが広がります。 来月は人気の 魚のさばき方と魚料理のコツ。 7日太刀魚、21日カワハギです。 |
|
2019,09,07, Sat
 ぶどうが美味しい季節になりました。 今月の親子ケーキ教室は いろんなぶどうがたっぷりのったタルトです。 隠し味にカルピスが仕込まれた スタッフのアイデアがつまったタルトです。   来月はドイツの伝統的なケーキ アップルクーヘンです。 |
|
2019,09,02, Mon
 魚のさばき方 はじめの一歩は基本コースのアジ 魚をさばくのは初めてという方がほとんどで、 山嵜先生の一挙手一投足を食い入るように 見つめておられました。  来週はステップアップ 基本コースの鯛です。 |
|
2019,08,29, Thu
 今日は森先生の旬の魚の料理教室 夏にぴったりのさっぱり洋風メニューです。  八木佐の慎也君の手切りの鱧のフリットはふわふわ。  サーモンたっぷり、オレンジとの相性もバッチリのセビーチェ。  仲卸の社長も興味津々たこのガーリックライス。 次回は９月１７日 鱧寿司です。 |
