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2020,05,21, Thu
旬の時期を表現するのに「はしり」、「旬」、「名残」という言葉が
あり、繊細な味の変化までも楽しむ日本の食文化ならでは だなあと思います。 市場にいますと、ついつい、「はしり」ばかりに目がいってしまいます。 そんな中、今日、仲卸さんでフルーツトマトの「土佐まほろばトマト」 を見かけました。  2月頃から5月が旬のようです。 極限まで水やりを控え、トマトの木をギリギリまで追い込みストレスを 与えて実を小さくして、甘みと酸味のバランスの取れた味の濃いトマトだそうです。 湯むきして、コンポートにしたり、冷製パスタとかも美味しそうですね。 |
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2020,05,20, Wed
今日は、休市です。
そして、私は仕事です。  明日辺り、次なるコロナの新しい指針が出るみたいですが、 よい方に前進することを期待しています。 行動の制限が緩めば、色々したいことがあります。 一つ目は、やっぱり美味しいものを食べに行きたいです。 なかでも、中華に行きたい。 いつも行っている中華屋さんにバイ貝の中華蒸しという 料理があります。（紹興酒と醤油みたいですが）美味しいです。 なので、仲卸さんのバイ貝、思わず写真におさめてしまいました。 じゃあ、二つ目はとなりますが、それもやはり、違う種類の ものを食べに行きたいわけで、色々したいのではなく、 色々食べに行きたい方が適切な表現かもしれません。 |
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2020,05,18, Mon
 新型コロナ感染対策として、色々な場面で透明のカーテンが設置されているのを見かけます。 某量販店にてテーブルクロスを購入。 料理教室でも設置いたしました。  上からひもで吊るす？ゲートを作る？色々考えて、今、あるもので工夫はできないか？ そうだ！！幟のベースがある！！ということでこのような感じになりました。 テーブル等間隔を取っての再開になるとは思いますが、 6月に向けて準備しました。 皆様のお申込みお待ちしております。 |
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2020,05,15, Fri
市場の再整備事業として埋め立てが進んでいます。
 このオレンジの囲いは15ｍ×15ｍあります。この面積に砂を 入れていく作業です。  これは、ショベルっていうのでしょうか？このひとつまみで約6トン弱の砂がつかめるそうです。 当たり前ですが、塩ひとつまみとは大違い！！  それから、一見、釣りをされているようなこの方、どれだけ砂が積もったのかを おもりのついた竿を使って深さを調べているとのこと。まさに匠の技ですね。 この作業と同じことがポートアイランドでもなされたわけですね。 全部埋めててるのに一体どれぐらいの砂が必要なのか？知りたい。 |
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2020,05,14, Thu
高級メロン
ゴールデンウイーク前にゲットして追熟させました。 この時期になると超お高いショートケーキが登場したり バイキングとかもあったりしますが。、 今年は、ステイホームということでおうちで楽しみました。  メロンは贅沢に２段にはさんで、丸くくりぬいて（計量スプーンでしました）トッピング。 是非、皆さんもしてみてください。 |
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2020,05,14, Thu
桃が入荷しております。
山梨からです。 ハウスものです。  料理教室の手作りジャム工房では桃を使ったジャムを計画中です。 また、今月末に更新しますホームページでチェックしてください。 |
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2020,05,12, Tue
 本日、種無し巨峰、初入荷です。  サクランボの紅秀峰も入荷しております。 こちら１００ｇ入りです。 今年はお花見も出来ませんでしたが、赤い宝石サクランボ ご賞味下さい。 料理教室の親子ケーキ教室では、アメリカンチェリーのチョコロール ケーキを開催します。 |
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2020,04,30, Thu
  鹿児島よりメロンがE荷してぁEした、Ebr />これからが旬です、Ebr />暖かぁE方ではE月ごろより露地もEがE荷されてぁEす、Ebr /> 果物の王様メロン、Ebr />青肉種、赤肉種、どちらがお好みでしょぁEEEbr />メロンは追熟しますEで、ぜひとも一番美味しい期間冁E お召上がり下さぁEEbr /> ネット系のメロンはおしりE部刁E柔らかくなったら食べごろです、Ebr /> |
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2020,04,21, Tue
びめE
  鹿児島よりびわが入荷してぁEす、Ebr /> これからが旬です、Ebr />びわにはバランスよく栁Eが詰まってぁEす、Ebr /> 皮は底E方から頭の軸の方に向かって むくと手でかんたんにむけます、Ebr /> |
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2020,04,16, Thu
 本日が解禁日となります、宮崎県産マンゴー”太陽のタマゴ”でぁEbr />  めちめEちめE味しそぁEEEbr /> |
