神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

新設講座『冬の本格キムチと癒し韓国の味』
方うにょん先生をお招きして開催いたしました。
キムチ、自分でつけてみたい。おいしいキムチってどんな味？
と、言いながら、私は先生のお肌つるっつるの美しさが気になった。

余談はさておき、気になるのは白菜の塩漬け。
約８時間から１２時間。
この日のために先生はご自分で全ての塩漬けをして下さいました。
使った白菜は淡路産。先生曰く、ものすごく新鮮なので塩漬けに
時間がかかったとのこと。ありがとうございます。市場の白菜の新鮮さが
際立ちました。

丁寧にたれを塗り込みます。
興味深い。

時間をかけて煮込んだポッサムも柔らかい。

食べ方もあるらしく

サニーレタスに巻いたり、塩漬けの白菜を巻いたり、キムチをのせるなど
また、この日は当日仕込んだキムチと先生が熟成して下さったキムチを食べ比べもしました。

ご自分で作られたキムチはお持ち帰り。
是非、熟成したキムチをご家庭でお楽しみ下さい。
楽しみです。

先生の美しさとパワフルさはキムチの乳酸菌か！
とにかくよく食べ運動して免疫力アップ。
キムチパワーおそるべし。

吉田先生のからだ想いのしあわせごはんは、
『海老好き集まれ、海老祭り』
海老を全メニューに惜しげもなく投入。
海老好きにはたまらない至福の時間となりました。

吉田先生のひらめきによる料理の数々。

濃厚なビスク。圧巻の美味しさが。

コロッケ、えびめし、アヒージョと海老が！！！

はい、出来上がりました。

ケーキには海老は入っておりません。

試食タイム。