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2022,10,18, Tue
魚果菜塾のテーマは、バナナです。
講師は、カネハラ青果 営業部長 浮田博氏をお招きして開催いたしました。 浮田さんはバナナの色付（ライプナー）として日々市場でお仕事されています。 先代の社長様からバナナの色付けの技術や心が前を受け継ぎ、多くのお客様の ご要望に合ったバナナを見極め納品されています。  バナナのカラーチャートは、７段階に分かれているのですが、 本日はその色それぞれの段階のバナナを実際にお持ち 下さいました。  バナナの色（熟成具合が違うもの）の食べ比べと、 完熟王を食べ比べて頂きました。 .jpeg) バナナの好みの味や食感は、人それぞれ、皆さんのお好みは？ 食べ比べによってご自分の好みの味がわかっていただけたのでは ないでしょうか。 浮田さんおすすめは、適度な酸味と甘みが融合して水分量があるものだそうです。 色目的には、フルイエロー（完全な黄色）と呼ばれている段階だそうです。 終了後、スタッフも、試食させて頂きましたが、確かに浮田さんがおすすめの バナナ、後味もよく、もう一本頂きたくなる美味しさでした。 |
