神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

ジャガイモ入りもちもちフォカッチャ！！！
もちもちすぎる。この美味しさ。食べてみないとわかりません。
あまりの衝撃に先にパンの感想を述べてしまいました。

さて、本日は、生地にジャガイモを練り込むということで
興味深々。
結構な量が入ります。

じゃ芋の水分があるのでこねすぎると、まとまりにくくなるようです。



セミドライトマト、オリーブ、夏野菜の総菜のせ、プレーンと作って頂きました。
ご試食は先生が作って下さったプレーンのフォカッチャにスモークサーモン、
新玉ねぎをサンドして召し上がって頂きました。

次回は8月2日です。

２年ぶりの開催となります、【和歌山県の南高梅】

開催当日が初競りだったそうでなんとタイミングが
良いのでしょう。

当日は、和歌山県とリモートでつなぎお伝えしました。
JA紀州の梅愛隊として活動されている生産者自ら
梅シロップやつけ梅の方法を伝授、また、参加者の方からも
梅の質問が飛び交い熱い会場となりました。


実物も見て頂きました。


お土産は、梅に関する情報満載の「梅加工マニュアル」をはじめとする
産地の熱い思いが詰まったレジュメも沢山いただきました。


この色の段ボールが目印です。
梅は、追熟しますので、それぞれの用途に合った
色でお楽しみ下さい。