神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

本日は、兵庫県鮨商生活衛生同業組合主催の講習会が行われました。
～伝統ある鮨文化を後世へ引き継ぐ事業～として
寿司食材に欠かせない海苔についての講習会です。

今回はその中でも希少価値が高い「須磨海苔」についてです。
また、その海苔を使っての細巻寿司作りをされていました。


いとも簡単に先生がされるので、こちらもできそうな気分になるのは
私だけでしょうか。


お話を伺ってから巻いた細巻き、すし飯の伸ばし方、ネタの置く位置など
なかなかパーフェクトにはいきませんが、つやつやと光る海苔が
すべてをカバーしてくれています。

後半は、さすが寿司職人と思えるおいしいお寿司に舌鼓。
皆様、大満足のひと時ではなかったでしょうか。