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2021,10,04, Mon
本日は、魚のさばき方と魚料理のコツ～太刀魚です。
１０月に入り、太刀魚の身幅も太くなっております。  先生だけがこの大きさではありません。 皆さんがさばいていただくのも同じ大きさ・長さです。  教室のシンクには入りきらない大きさです。 キラキラと光る銀箔が美しいです。  大名おろしにすると、骨側に身が残るので、 そんなもったいないことは致しません。 皮つき・皮無しの刺身と、唐揚げにした後にさっと酢にくぐらせた揚げ物です。  次回は、１０月１８日（月） 約２年ぶりの開催です。 活〆から神経抜きの講座をさせて頂きます。 皆様のご参加お待ちしています。 |
