神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

本日は、山嵜 清張先生をお迎えしての講座です。
春の旬魚という事で、飯蛸とフルセの扱い方に
ついて教えていただきました。


下処理から煮付までコツを教えていただきました。
この方法で、つやつやに仕上がります。







フルセの釜揚げの仕方、素焼き、唐揚げと
おいしくいただけるためのコツを教えていただきました。

そして、先生は、お刺身をデモンストレーションしてくださいました。

いかなごVSフルセどちらも譲れないおいしさ。

次回は４月１２日です。
さばき方教室～アジです。
攻略ポイントが多いアジのさばき方です。
さばき方の基本、春から始めましょう。