神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

本日は、于　業功先生の本格中華料理です。
そして、本日のテーマは【炒める】です。
さっと炒めて、熱々中華を頂く。最高です。
家でも再現したい！！プロのように炒めてみたい。


なんでも、準備というものは必要ですが、すべての素材を油通しして、
準備万端にしてから、仕上げていく。
これが、大切です。



そして炒めるときは、へらではなくお玉です。
中華の極みを感じます。

海老チリの赤、海鮮炒めの白、ニラの緑と色どりで
食卓が華やぎますね。
私の一番好きな中華料理№1は海老チリです。
皆さんは、何ですか？

今日から、私も中華極め人です。
とにかく、フライパンは熱して、フライパンの容量と
見合った具材の量で炒める。大事です。

より詳しくお知りになりたい場合は、
次回６月１５日開催予定です。
ご応募お待ちしております。