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2021,03,01, Mon
本日は、兵庫駅にありますブーランジェリーレコルトの
オーナーシェフ松尾先生のパン教室です。 メニューは、ベーグル3種です。プレーン、ネギ味噌、クランべリ―です。  ベーグルとパンの違いは、油脂が入っていないことのようです。 その分、小麦の香りや、砂糖の種類に味が左右されるので 小麦選びはとても大切だそうです。  歯ごたえがありもっちりとした食感でお好きな方も多いのでは ないでしょうか？ じっくり発酵して、茹でて焼き上げる工程は、また違った 楽しみがあります。 オーブンの中も確認していただき、色なども指導されています。   ネギと味噌と、チーズのベーグルは、最高の取り合わせです。 クランベリーとホワイトチョコも色鮮やかで素敵です。 次回は5月を予定しております。 |
