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ブログとは

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

ブログとは

性別:女性
血液型:O型
性格:おおざっぱ
趣味:自転車とダイエット
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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開催決定!「手作り栗の渋皮煮工房」


昨年、初の試みでやってみた「手作り栗の渋皮煮工房

思っていたより大変で、たくさん丁寧に作った方は、

夕方までかかって仕上げるという、

料理教室史上に残るヘビーな教室でした。

去年参加された方はもう二度としたくないってと思ってるよね・・と

今年は開催に二の足を踏んでいましたが、

思いがけず熱いラブコールがわんさか。

「あんな美味しい渋皮煮、食べたことない」

「あの達成感が忘れられない」など・・・。


で、優柔不断・・いや臨機応変に急遽開催決定です。


「手作り栗の渋皮煮工房」


日時 2018年10月2日火曜日10:30〜
    ※早くこれる方は10時から来ていただいても結構です。
    ※終了時間は13時30分くらいを考えておりますが、かなり個人差があります。

参加費 1名様 3600円

内容  3L前後のサイズの栗1キロを渋皮煮にして持ち帰り
     (天候不順などにより、栗の入荷が困難な場合は中止させていただきます)

申込み 下記メールアドレスに名前、住所、電話番号を記入の上、申し込んでください。

      ichibanokyoshitsu@kobe-honjo.jp
    

定員  12名 (最少催行人数6名)

      ご参加いただける先着12名様のみに参加のご案内をメールいたします。
      

締め切り 9月27日必着
  
お問い合わせ 中央市場の料理教室 078-652-5503 (受付時間平日10時から16時 休市日を除く)




 

続き▽
女子大生が小学生に教える野菜料理教室


神戸女子大学の管理栄養士課程の学生さん29名が

和田岬小学校5年生49名に教えるという

まれにみる壮大な料理教室です。




学生さんたちが何回も試作して編み出した料理は

野菜嫌いな子供たちにも大人気でした。


ワインに合うフィンガーフードレッスン


先日の台風の日、関空で一晩足止めをくらった

8000人のうちの一人、友兼先生。

ご無事で何よりでした。

そして、大人気につき3回目のフィンガーフードレッスン。

今回も7品。

先生のデモを見て、召し上がっていただくだけという

「料理をしない料理教室」スタイルを貫いております。

そのほうが品数をたくさんご紹介できるので

参加者の皆さんには好評です。




盛り付けが、先生の手にかかると

魔法がかかったようにおしゃれになるのが

不思議でなりませぬ。



からだ想いのしあわせごはん


吉田先生の講座がパワーアップして

リニューアル。

吉田先生の奇想天外(?)なアイデアから生まれる

想像を超えた美味しさを

食養生の見地からも包み込む

来なきゃ損!な料理教室です。



ついつい面倒チラシな寿司の錦糸卵も

角切りすると可愛く豪華に。

すし飯は炊き込むとまろやかで、

具材も引き立ちます。

そして、毎回思わぬ組み合わせで

卒倒しそうなほど至福のデザート!!



次回は、11月6日。

発酵食品も取り入れた

からだ想いのメニューです。

看護師さんの料理教室2回目&3回目
看護師さんの料理教室2回目と3回目

がんちゃん自慢の若者ウケ必至の秘伝のハンバーグ。


写真をすっかり取り忘れていたので、

目をつぶって想像してみてください。

あ、目をつぶったらブログが読めない・・・。



肉汁たっぷりソースいらずの逸品です。



秋の味覚で手作りジャム工房
秋は果物が美味しい季節

ジャムの素材もどれにしようか悩ましい。



で、今回はぶどうとりんご。





素材の美味しさだけでなく、

スタッフのセンスあふれるオリジナルの「プラス1」が

美味しさの秘訣です。



魚のさばき方と魚料理のコツ〜その3鯛


魚のさばき方と魚料理のコツ〜3週連続コース

最終回は魚の王様「鯛」





刺身にしても、焼いても、アラを煮付けても

何をどうしたって、パーフェクトな美味しさです。




3週連続コースは10月からステップアップ編を開催します。

お楽しみに!


看護師さんの料理教室1回目


今年も看護師さん270余名が

8回にわたってお越しいただく料理教室が始まりました。

今回は計量などもすべて皆さんでやっていただく

ゆるいスパルタ料理教室です。




午後3時というおやつタイムですが、

しっかりガツンとチキン南蛮食べていただきました。



魚のさばき方と魚料理のコツ〜その2鯖


魚のさばき方と魚料理のコツ3回コースで1番人気だったのは、

普段盤石の人気を誇るタイではなく、

庶民の味方「サバ」でした。


といっても近頃は天候などによっては、

超高級なお値段になり、

仕入れはいつもヒヤヒヤです。




次回は、二番人気には甘んじたとはいえ、

魚の王様「タイ」ノコツです。

魚のさばき方と魚料理のコツ〜その2鯖


魚のさばき方と魚料理のコツ3週連続コース

第二回目の今日は、

今回の3魚種のなかで一番人気になった「鯖(サバ)」



近年のアニサキス騒ぎで、

最も風評被害を被ったともいえるさばについて、

山嵜先生の納得の解説に

全員大きくうなずいておられました。



新鮮な鯖には臭みもなく

どんな料理も美味しくいただけます。


来週は3週連続コースの最終回 鯛。

ホームページには来月から始まる

ステップアップ編のご案内もアップしております。

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